Ana Bolaños

Después de dos semanas en que el precio del huevo subía todos los días hasta alcanzar el tope de 30 pesos el kilo, para este inicio de semana el precio se ha estabilizado ya en los 22 pesos el kilogramo en los mercados de la ciudad de Puebla.

De acuerdo con Graciela Martínez, locataria del mercado Zapata, expendedora de pollo y huevo, los productos que venden han logrado ya estar en un precio estable, que puede beneficiarles a las ventas a lo largo de la semana.

“No es que la gente haya dejado de comer huevo”, dijo la comerciante, lo que pasa es que había quejas constantes por la subida tan “brutal”. La gente va a seguir comiendo huevo y pollo, porque a pesar de todo es un producto más accesible que la carne roja, y con ellos se obtiene buena alimentación, puntualizó.

Después de Jalisco, Puebla es la entidad con mayor producción de huevo y pollo, específicamente en la zona de Tehuacán y Tecamachalco, donde están asentadas importantes granjas que pueden garantizar el abasto de todo el país.

Esta zona productora en Puebla genera 45 mil cajas de huevo y 300 mil pollos diariamente para su venta, con lo que se ocupa a más de 250 mil personas de la región.